马踏湖鸭是中国特有的一种鸭类，因其产地在湖南省岳阳市马踏湖而得名。马踏湖鸭是一种优良的肉用鸭，其肉质细嫩、味道鲜美，深受消费者的喜爱。为了规范马踏湖鸭的养殖和市场销售，制定了DB37/T 2783.1-2016 马踏湖鸭 第1部分：品种标准。

一、品种特征
1. 马踏湖鸭的体型较大，体长约70厘米，体重约4.5千克。
2. 马踏湖鸭的头部较大，嘴短而宽，嘴端略圆。
3. 马踏湖鸭的颈部较长，呈S形。
4. 马踏湖鸭的胸部宽而厚，背部平直。
5. 马踏湖鸭的翅膀较长，能够飞行。
6. 马踏湖鸭的腿部较长，脚掌大而有力。

二、形态特征
1. 马踏湖鸭的羽毛呈黑色，有光泽。
2. 马踏湖鸭的眼睛呈棕色，明亮有神。
3. 马踏湖鸭的脚掌呈橙黄色，有力有韧性。

三、生产性能
1. 马踏湖鸭的肉质细嫩、味道鲜美，适合烤、炖、煮等多种烹饪方式。
2. 马踏湖鸭的蛋壳呈白色，蛋重约80克，蛋白质含量高，营养丰富。

四、分类和命名
1. 马踏湖鸭属于鸭科，是一种优良的肉用鸭。
2. 马踏湖鸭的学名为Anas platyrhynchos domesticus var. maratensis。
3. 马踏湖鸭的别名有“岳阳鸭”、“马踏湖黑鸭”等。

相关标准
GB/T 19649-2018 家禽肉和副产品检验规程
GB/T 19650-2018 家禽肉和副产品贮存和运输规范
GB/T 19651-2018 家禽屠宰场卫生规范
GB/T 19652-2018 家禽屠宰场设施和设备规范
GB/T 19653-2018 家禽屠宰场操作规范