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芝麻香白酒是一种以高粱、小麦、玉米等为主要原料，经过发酵、蒸馏、陈放等工艺制成的白酒。芝麻香白酒因其独特的香气和口感，深受消费者的喜爱。为了保证芝麻香白酒的品质和安全性，需要对其生产过程进行严格的质量控制。本标准就是为了规范芝麻香白酒的生产过程，保证其品质和安全性而制定的。

1. 原料的选择
芝麻香白酒的原料主要包括高粱、小麦、玉米等。在选择原料时，应选择品质优良、无霉变、无异味、无重金属等有害物质的原料。同时，应根据不同的原料特点，采取不同的加工方法，保证原料的质量。

2. 加工
芝麻香白酒的加工包括清洗、研磨、淀粉化、糖化等环节。在加工过程中，应注意卫生和安全，保证加工设备的清洁和消毒。同时，应根据不同的原料特点，采取不同的加工方法，保证加工的质量。

3. 发酵
芝麻香白酒的发酵是指将加工好的原料放入发酵罐中，加入酵母和水，进行发酵。在发酵过程中，应注意控制温度和湿度，保证发酵的质量。同时，应注意卫生和安全，保证发酵罐的清洁和消毒。

4. 蒸馏
芝麻香白酒的蒸馏是指将发酵好的原料放入蒸馏器中，进行蒸馏。在蒸馏过程中，应注意控制温度和流速，保证蒸馏的质量。同时，应注意卫生和安全，保证蒸馏器的清洁和消毒。

5. 陈放
芝麻香白酒的陈放是指将蒸馏好的白酒放入陈酿池中，进行陈放。在陈放过程中，应注意控制温度和湿度，保证陈放的质量。同时，应注意卫生和安全，保证陈酿池的清洁和消毒。

6. 检验
芝麻香白酒的检验包括原料的检验、发酵液的检验、蒸馏液的检验、成品的检验等。在检验过程中，应根据不同的检验项目，采取不同的检验方法，保证检验的准确性和可靠性。

7. 包装
芝麻香白酒的包装应符合国家相关标准，保证包装的质量和安全性。同时，应注意卫生和安全，保证包装设备的清洁和消毒。

8. 储存
芝麻香白酒的储存应注意温度和湿度的控制，保证储存的质量和安全性。同时，应注意卫生和安全，保证储存设备的清洁和消毒。

相关标准：
GB/T 10781-2018 食品安全国家标准 酒类
GB/T 26769-2011 食品安全国家标准 食品生产过程卫生规范
GB/T 5009.156-2016 食品安全国家标准 酒类中酒精的测定 气相色谱法
GB/T 5009.157-2016 食品安全国家标准 酒类中甲醇的测定 气相色谱法
GB/T 5009.158-2016 食品安全国家标准 酒类中乙醇的测定 气相色谱法