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金针菇是一种营养丰富、口感鲜美的食用菌，被广泛种植和消费。随着人们对健康饮食的追求和食用菌市场的不断扩大，金针菇的生产也逐渐向工厂化、规模化方向发展。为了规范金针菇工厂化袋栽生产，提高生产效率和产品质量，保障消费者的健康和安全，制定了本标准。

1.技术要求
1.1 原材料：选用新鲜、无病虫害的金针菇菌种和优质的菌棒，保证生产的质量和产量。
1.2 袋栽生产：采用自动化生产线进行袋栽生产，保证生产效率和产品质量。
1.3 环境控制：控制生产车间的温度、湿度、通风等环境参数，保证金针菇的正常生长和发育。
1.4 病虫害防治：采用生物防治和物理防治相结合的方法，防止病虫害的发生和传播。
1.5 采收和包装：采用机械化采收和自动化包装，保证产品的质量和卫生。

2.生产管理
2.1 生产计划：制定生产计划，合理安排生产任务和生产周期，保证生产的连续性和稳定性。
2.2 生产记录：建立生产记录，记录生产过程中的关键参数和数据，为质量控制和追溯提供依据。
2.3 质量控制：建立质量控制体系，对原材料、生产过程和成品进行检测和监控，保证产品的质量和安全。
2.4 安全卫生：建立安全卫生管理体系，对生产车间、设备和人员进行管理和监控，保证生产过程的安全和卫生。

3.质量控制
3.1 原材料检测：对金针菇菌种和菌棒进行检测，保证其质量和纯度。
3.2 生产过程控制：对生产过程中的温度、湿度、通风等参数进行监控和调整，保证金针菇的正常生长和发育。
3.3 成品检测：对成品进行检测，包括外观、口感、营养成分等指标，保证产品的质量和安全。

4.安全卫生
4.1 生产车间：保持生产车间的清洁和卫生，定期进行消毒和清洁，防止交叉污染。
4.2 设备管理：对生产设备进行定期检测和维护，保证设备的正常运行和安全性。
4.3 人员管理：对生产人员进行培训和管理，保证其具备相关的技能和知识，遵守生产规程和安全操作规程。

相关标准：
GB/T 19598-2004 食用菌生产通用规范
GB/T 19599-2004 食用菌生产质量安全管理规范
GB/T 19600-2004 食用菌生产设施与设备通用规范
GB/T 19601-2004 食用菌生产环境与卫生通用规范
GB/T 19602-2004 食用菌生产工艺通用规范