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泉水宴是一种以泉水为主题的宴会形式，以泉水为饮用水源，以泉水为烹饪原料，以泉水为景观装饰，是一种集旅游、餐饮、文化、休闲于一体的新型餐饮形式。为了规范泉水宴的举办和服务质量，DB37/T 2697-2015 泉水宴基本规范应运而生。

一、场地要求
泉水宴的场地应选在泉水资源丰富、水质清澈、环境优美的地方。场地应具备充足的泉水供应，水源应保持清洁卫生，水质应符合国家饮用水标准。场地应具备良好的环境卫生条件，设施设备应完善，安全防护措施应到位。

二、餐饮服务
泉水宴的餐饮服务应以泉水为主题，注重绿色、健康、营养、美味的特点。餐饮服务应符合国家相关法律法规和卫生标准，食品应保证安全卫生，烹饪过程应规范化、标准化。餐饮服务应注重环保，减少浪费，提倡文明用餐。

三、安全卫生
泉水宴的安全卫生应得到重视。场地应具备安全防护措施，设施设备应符合国家相关标准，保证使用安全。餐饮服务应符合国家相关法律法规和卫生标准，食品应保证安全卫生，烹饪过程应规范化、标准化。餐饮服务应注重环保，减少浪费，提倡文明用餐。

四、服务质量
泉水宴的服务质量应得到重视。服务人员应具备专业知识和技能，服务态度应热情周到，服务流程应规范化、标准化。服务应注重细节，提供个性化服务，满足客户需求。

相关标准：
GB 5749-2006 饮用水卫生标准
GB 9685-2016 食品接触材料及制品中限用物质的安全标准
GB 14924.1-2010 室外游乐场所安全规范 第1部分：泉水游乐设施
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系规范
GB/T 24001-2016 环境管理体系规范