鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省为代表，以其独特的风味和烹饪技艺而闻名于世。醋烹虾段是鲁菜中的一道经典菜品，以虾段为主料，配以醋、糖、姜、蒜等调料，烹制出酸甜可口的口感，深受广大消费者的喜爱。

为了保证鲁菜醋烹虾段的质量和口感，制定了DB37/T 2903.1-2017标准，以下是该标准的主要内容：

1.名称：鲁菜醋烹虾段。

2.原料：主料为虾段，辅料为醋、糖、姜、蒜、盐、味精、料酒、淀粉等。

3.配料：按照一定比例配制。

4.制作工艺：包括虾段的处理、调料的配制、烹制等。

5.质量要求：包括外观、色泽、口感、香味、营养成分等。

6.检验方法：包括外观检验、口感检验、香味检验、营养成分检验等。

7.标志：包括产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等。

8.包装：应符合国家相关标准。

9.运输和储存：应储存在干燥、阴凉、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和高温。

通过制定该标准，可以保证鲁菜醋烹虾段的质量和口感，提高消费者的满意度，促进鲁菜的发展。

相关标准
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