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鲁菜是中国传统的八大菜系之一，以山东省为代表。鲁菜以其独特的风味和烹饪技巧而闻名于世。其中，海米扒油菜是鲁菜中的一道经典菜品，以其鲜美可口、营养丰富而备受青睐。

根据DB37/T 2903.3-2017标准，鲁菜海米扒油菜的原料应选用新鲜的油菜和优质的海米。制作工艺包括清洗、焯水、炒制等步骤。在制作过程中，应注意火候的掌握和调味的合理搭配。制成的海米扒油菜应具有鲜嫩爽口、香味浓郁、色泽鲜艳等特点。

为了确保鲁菜海米扒油菜的质量，该标准还规定了相应的检验方法。检验项目包括外观、气味、口感、色泽、含水量等。同时，标准还规定了鲁菜海米扒油菜的标志、包装、运输和储存等要求，以确保产品的安全和卫生。

总之，DB37/T 2903.3-2017标准为鲁菜海米扒油菜的生产和销售提供了明确的规范和指导，有助于提高产品的质量和竞争力，同时也有助于保障消费者的权益。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语