软烧豆腐是鲁菜中的一道传统菜品，以其软糯细腻、鲜香可口而闻名。为了保障软烧豆腐的质量和食品安全，制定了DB37/T 2903.9-2017标准。

该标准规定了软烧豆腐的名称、原料、制作工艺、质量指标、包装、标志、运输和储存等方面的要求。其中，软烧豆腐的原料应选用优质黄豆、石膏等，制作工艺应符合传统工艺，质量指标包括外观、色泽、口感、营养成分等，包装应符合食品包装的相关要求，标志应明确产品名称、生产厂家、生产日期等信息。

该标准的实施，有利于规范软烧豆腐的生产和销售，提高软烧豆腐的质量和食品安全水平，保障消费者的健康权益。

相关标准
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GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
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GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 22274-2008 食品安全国家标准 食品中砷的测定