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鲁菜是中国传统的八大菜系之一，以山东省为代表。奶汤白菜是鲁菜中的一道经典菜品，以其清爽、鲜美、营养丰富而受到广泛的喜爱。为了保证奶汤白菜的质量和口感，制定了DB37/T 2903.22-2017 鲁菜 奶汤白菜标准。

该标准规定了奶汤白菜的原料、制作工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等要求。其中，原料要求使用新鲜、无病虫害的白菜，配以鸡蛋清、鲜奶等辅料。制作工艺要求先将白菜焯水，再用鸡蛋清、鲜奶等调料烹制而成。质量要求包括外观、色泽、口感、营养成分等方面。检验方法包括外观检验、色泽检验、口感检验、营养成分检验等。标志要求在包装上标注产品名称、生产日期、保质期等信息。包装要求使用无毒、无异味、无污染的包装材料。运输和储存要求在运输过程中避免挤压、碰撞等损坏，储存要求在阴凉、干燥、通风的环境中保存。

该标准的制定，对于规范奶汤白菜的生产和销售，保障消费者的健康和权益，具有重要的意义。

相关标准：
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GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语