鲁菜是中国传统的地方菜系之一，以山东菜为代表，以其独特的风味和烹饪技艺而闻名于世。松籽肚仁是鲁菜中的一种传统食材，具有丰富的营养价值和独特的口感，是鲁菜中不可或缺的重要组成部分。

为了保障鲁菜松籽肚仁的食品安全和质量，制定了DB37/T 2903.31-2017 鲁菜 松籽肚仁标准。该标准规定了鲁菜松籽肚仁的分类、要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存等方面的内容。

一、分类和要求
鲁菜松籽肚仁按照籽粒大小分为大、中、小三个等级。要求松籽肚仁籽粒完整、色泽黄白、无异味、无霉变、无虫蛀、无杂质。

二、检验方法
鲁菜松籽肚仁的检验方法包括外观检验、色泽检验、气味检验、霉变检验、虫蛀检验、杂质检验等。

三、标志、包装、运输和贮存
鲁菜松籽肚仁的标志应当包括产品名称、等级、生产日期、生产厂家等信息。包装应当符合食品安全要求，运输和贮存应当避免阳光直射、高温潮湿等情况。

本标准的实施，有助于规范鲁菜松籽肚仁的生产和销售，保障消费者的食品安全和健康。

相关标准
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GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语
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