阳关三叠是鲁菜中的一道传统名菜，以其鲜美的口感和独特的制作工艺而闻名。该菜品选用猪肉、鸡蛋、虾仁等多种食材，经过精细的加工和烹饪，制成了色泽鲜艳、香味浓郁、口感鲜嫩的美食佳肴。

DB37/T 2903.34-2017《鲁菜 阳关三叠》规定了阳关三叠的原材料、烹饪方法、口感、色泽、香味等要求，具体如下：

1. 原材料：选用猪肉、鸡蛋、虾仁等食材，其中猪肉应选用瘦肉，鸡蛋应选用新鲜鸡蛋，虾仁应选用新鲜的大虾仁。

2. 烹饪方法：将猪肉切成细丝，加入盐、淀粉、鸡蛋清等调料拌匀，腌制10分钟；将虾仁去壳，切成小块，加入盐、淀粉、鸡蛋清等调料拌匀，腌制10分钟；将鸡蛋打散，加入盐、鸡精等调料拌匀；将猪肉丝、虾仁块、鸡蛋液分别倒入锅中，用中火煎熟；将煎好的猪肉丝、虾仁块、鸡蛋液分别码放在盘中，上层放猪肉丝，中层放虾仁块，下层放鸡蛋液。

3. 口感：阳关三叠应具有鲜嫩、爽滑、口感细腻的特点。

4. 色泽：阳关三叠应呈现出金黄色、白色、红色相间的色泽。

5. 香味：阳关三叠应具有浓郁的肉香、虾香和鸡蛋香味。

相关标准
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品中污染物限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定