鲁菜糟煎肚片是山东省传统的地方特色小吃，以猪肚为主要原料，经过腌制、煮熟、切片、煎炸等工艺制成。糟煎肚片色泽金黄，外酥里嫩，口感鲜美，是山东省的一道传统美食。

为了规范鲁菜糟煎肚片的生产和质量，保证消费者的健康和安全，山东省质量技术监督局制定了DB37/T 2903.35-2017 鲁菜 糟煎肚片标准，该标准主要包括以下内容：

1.名称和原料：规定了鲁菜糟煎肚片的名称和原料，主要原料为猪肚、面粉、糯米粉、花生油等。

2.制作工艺：规定了鲁菜糟煎肚片的制作工艺，包括腌制、煮熟、切片、煎炸等工艺。

3.质量要求：规定了鲁菜糟煎肚片的质量要求，包括外观、色泽、口感、气味、营养成分等指标。

4.检验方法：规定了鲁菜糟煎肚片的检验方法，包括外观检验、色泽检验、口感检验、气味检验、营养成分检验等。

5.标志、包装、运输和储存：规定了鲁菜糟煎肚片的标志、包装、运输和储存要求，包括产品标志、包装材料、运输方式、储存条件等。

通过制定该标准，可以规范鲁菜糟煎肚片的生产和质量，提高产品的安全性和质量，保障消费者的健康和权益。

相关标准
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