鲁菜田横园林鸡是指在山东省滕州市田横园林区域内饲养的土鸡，是一种地理标志产品。该标准适用于鲁菜田横园林鸡的生产、加工、销售等环节。

1.品种要求
鲁菜田横园林鸡应选用当地优良品种，如滕州土鸡、黄河乌骨鸡等。禁止使用转基因鸡苗。

2.生长环境要求
鲁菜田横园林鸡应在田横园林区域内饲养，禁止使用生长激素、抗生素等药物。饲养密度不得超过每平方米2只。

3.饲养管理要求
鲁菜田横园林鸡应采用自然放养和半自然放养相结合的方式，饲料应符合国家规定的质量标准。饮水应保持清洁，每日更换。

4.屠宰加工要求
鲁菜田横园林鸡应在规定的屠宰场进行屠宰，屠宰前应进行鸡只检查，禁止使用麻醉剂。屠宰后应立即进行冷却处理，确保鸡肉质量。

5.质量指标要求
鲁菜田横园林鸡的外观应整齐、干净、无异味，肉质应紧实、有弹性、无血迹。鸡蛋应无异味、无裂纹、无变形。

6.食品安全要求
鲁菜田横园林鸡应符合国家规定的食品安全标准，禁止使用禁用药物和添加剂。鸡肉和鸡蛋应进行检测，确保无农药残留、无重金属超标等问题。

相关标准
GB/T 17236-2008 食品安全国家标准 鸡肉
GB/T 191-2008 包装通用术语
GB/T 5009.33-2016 食品中多环芳烃的测定 气相色谱-质谱法
GB/T 5009.124-2003 食品中铅的测定 石墨炉原子吸收光谱法
GB/T 5009.199-2003 食品中镉的测定 石墨炉原子吸收光谱法