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鲁菜是中国八大菜系之一，以山东地区为代表，以其独特的风味和制作工艺而闻名于世。香煎刀鱼是鲁菜中的一道传统名菜，以其鲜美的口感和独特的香味而备受食客喜爱。为了保证香煎刀鱼的质量和安全，山东省标准化技术委员会发布了DB37/T 2903.56-2017《鲁菜 香煎刀鱼》标准。

该标准规定了香煎刀鱼的原料、制作工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等方面的要求。其中，香煎刀鱼的原料应选用新鲜的刀鱼，制作工艺应采用传统的烤制方法，质量要求包括外观、色泽、口感、香味等方面的要求。检验方法包括外观检验、口感检验、香味检验等方面的要求。标志应包括产品名称、生产日期、保质期等信息。包装应符合食品安全要求，运输和储存应注意防潮、防晒、防腐等方面的要求。

该标准的实施，有利于规范香煎刀鱼的生产和销售，提高香煎刀鱼的质量和安全水平，促进鲁菜的发展。同时，该标准也为消费者提供了更加安全、健康、美味的食品选择。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 5009.2-2016 食品安全国家标准 食品中的物理和化学检验 试验方法
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语