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鲁菜昆布海参是山东省传统的地方特色食品，以昆布和海参为主要原料，经过精心烹制而成。为了保证鲁菜昆布海参的品质和安全，山东省制定了DB37/T 2903.70-2017标准。

该标准首先对鲁菜昆布海参的名称和分类进行了规定。鲁菜昆布海参分为昆布海参、昆布海参丝、昆布海参片三种类型。其中，昆布海参丝和昆布海参片应当符合昆布海参的要求。

接着，该标准对鲁菜昆布海参的要求进行了详细的规定。鲁菜昆布海参应当选用新鲜、无污染的昆布和海参为原料，经过清洗、烘干、加工等工艺制成。同时，鲁菜昆布海参的外观应当整齐、干燥、无异味，色泽应当自然、鲜艳。此外，鲁菜昆布海参的含水量、灰分、蛋白质等指标也应当符合标准要求。

为了保证鲁菜昆布海参的品质和安全，该标准还对鲁菜昆布海参的试验方法、检验规则进行了规定。鲁菜昆布海参应当进行微生物检验、重金属检验、农药残留检验等多项检验，确保鲁菜昆布海参的品质和安全。

最后，该标准还对鲁菜昆布海参的标志、包装、运输和贮存等要求进行了规定。鲁菜昆布海参应当标注产品名称、生产日期、保质期等信息，并采用透明、无异味的包装材料进行包装。在运输和贮存过程中，应当避免阳光直射、高温潮湿等情况，确保鲁菜昆布海参的品质和安全。

相关标准：
GB 2762-2017 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 试验方法
GB/T 5009.74-2003 食品中重金属的测定 铅、镉、锌、铜、铁、钙、镁、钾、钠的原子吸收光谱法
GB/T 5009.60-2003 食品中灰分的测定
GB/T 5009.5-2016 食品中蛋白质的测定