鲁菜春虾烧豆腐是一道以豆腐为主料，配以春季新鲜的虾仁、鸡蛋、葱姜蒜等调料烹制而成的传统鲁菜菜品。该菜品以豆腐的细腻口感和虾仁的鲜美味道为主要特点，口感鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。

DB37/T 2903.82-2017 鲁菜 春虾烧豆腐标准规定了春虾烧豆腐的原材料、制作工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等方面的要求。其中，原材料要求使用新鲜的豆腐、虾仁、鸡蛋等，制作工艺要求先将豆腐切成小块，再将虾仁、鸡蛋等调料烧制，最后将豆腐放入锅中烧制，以保持豆腐的细腻口感和虾仁的鲜美味道。

此外，该标准还规定了春虾烧豆腐的质量要求，包括外观、色泽、口感、营养成分等方面的要求。同时，还规定了春虾烧豆腐的检验方法，包括外观检验、口感检验、营养成分检验等方面的要求。

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