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鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省为代表，以其独特的风味和烹饪技艺而闻名于世。其中，茄丁炒海虹是鲁菜中的一道经典菜品，以其鲜美可口、营养丰富而备受食客喜爱。

本标准规定了鲁菜茄丁炒海虹的原料、制作工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等要求，以保证该菜品的质量和安全。

一、原料
1.海虹：应选用新鲜、无异味、无污染的海虹。
2.茄子：应选用新鲜、无虫害、无病斑的茄子。
3.辅料：葱、姜、蒜、盐、酱油、料酒、糖、鸡精、淀粉等。

二、制作工艺
1.海虹的处理：将海虹去皮、去骨、切成小块，用盐、料酒、淀粉腌制。
2.茄子的处理：将茄子切成小块，焯水后沥干备用。
3.烹饪步骤：将葱、姜、蒜爆香，加入海虹翻炒，加入茄子翻炒，加入盐、酱油、料酒、糖、鸡精调味，勾芡即可。

三、质量要求
1.外观：色泽金黄、鲜亮，无异味。
2.口感：海虹肉质鲜嫩，茄子软烂，口感鲜美。
3.营养成分：符合国家相关标准。

四、检验方法
1.外观检验：目视检查。
2.口感检验：品尝检查。
3.营养成分检验：按照国家相关标准进行检测。

五、标志、包装、运输和储存
1.标志：应标注产品名称、生产日期、保质期等信息。
2.包装：应采用无毒、无异味、无污染的包装材料。
3.运输：应采取防潮、防晒、防震、防冻等措施。
4.储存：应存放在干燥、通风、阴凉、无异味的地方，避免阳光直射和高温。

相关标准：
1. GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
2. GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
3. GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中热量的测定
4. GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
5. GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定