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鲁菜是中国传统的八大菜系之一，以山东省为代表。盘丝花卷是鲁菜中的一道传统名菜，以其色、香、味、形俱佳而闻名于世。为了保证盘丝花卷的质量和口感，制定了DB37/T 2903.97-2017标准。

原料
盘丝花卷的主要原料为面粉、猪肉、虾仁、鸡蛋、香菇、笋、胡萝卜、豆腐干等。其中，面粉应选用优质小麦粉，猪肉应选用瘦肉和肥肉相间的肉，虾仁应选用新鲜的大虾仁。

制作工艺
盘丝花卷的制作工艺包括面团制作、馅料制作、包卷、蒸制等环节。其中，面团制作应注意面粉的筋度和水分的控制，馅料制作应注意各种原料的搭配和烹饪技巧，包卷应注意卷的大小和形状的美观，蒸制应注意时间和火候的掌握。

质量要求
盘丝花卷的质量要求包括外观、色泽、香味、口感等方面。外观应呈现出卷的形状和色泽的均匀，香味应浓郁而不失清香，口感应软硬适中，不粘牙。

检验方法
盘丝花卷的检验方法包括外观检验、色泽检验、香味检验、口感检验等方面。其中，外观检验应注意卷的大小和形状的美观，色泽检验应注意色泽的均匀和鲜艳度，香味检验应注意香味的浓郁度和清香度，口感检验应注意软硬适中和不粘牙。

标志、包装、运输和储存
盘丝花卷的标志应包括产品名称、生产日期、保质期等信息。包装应采用无毒、无异味、无污染的材料，运输应注意防潮、防晒、防震，储存应放置在干燥、通风、阴凉的地方。

相关标准
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中热量的测定
GB/T 14470-2017 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 17205-2018 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB/T 22456-2018 食品安全国家标准 食品中农药残留量的测定