四喜蒸饺是鲁菜中的一道传统名菜，以其鲜美的口感和丰富的营养成分而闻名。为了保证四喜蒸饺的品质和安全，制定了DB37/T 2903.103-2017标准。

该标准规定了四喜蒸饺的原材料应选用优质的面粉、猪肉、虾仁、鸡蛋、香菇等食材，并严格控制其质量。制作工艺方面，标准要求制作过程中应注意卫生和安全，严格控制加工温度和时间，保证四喜蒸饺的口感和营养成分。

在外观方面，四喜蒸饺应呈现出色泽鲜艳、形状整齐、大小均匀、皮薄馅嫩的特点。在口感方面，四喜蒸饺应具有皮薄馅嫩、口感鲜美、味道浓郁的特点。此外，标准还规定了四喜蒸饺的营养成分要求，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等方面的含量。

通过制定DB37/T 2903.103-2017标准，可以保证四喜蒸饺的品质和安全，提高消费者的满意度和信任度，促进鲁菜的发展和推广。

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