韭香湖虾是鲁菜中的一道传统菜品，以鲜虾、韭菜为主要原料，加入适量的调料和湖水煮制而成。韭香湖虾菜品具有鲜美可口、营养丰富、口感独特等特点，深受广大消费者的喜爱。为了保证韭香湖虾菜品的质量和安全，制定了DB37/T 2903.131-2017 鲁菜 韭香湖虾标准。

1. 原料要求
韭香湖虾菜品的主要原料为鲜虾和韭菜，其中鲜虾应选用新鲜、无异味、无污染的虾类，韭菜应选用新鲜、无病虫害、无污染的韭菜。同时，标准还规定了其他辅料的选用要求，如调料、湖水等。

2. 制作工艺要求
韭香湖虾菜品的制作工艺应符合卫生要求，包括原料处理、烹制、调味等环节。标准还规定了韭香湖虾的烹制方法和调味方法，以保证菜品的口感和风味。

3. 质量要求
韭香湖虾菜品的质量要求包括外观、色泽、口感、营养成分等方面。标准规定了韭香湖虾菜品的质量指标和检验方法，以保证菜品的质量和安全。

4. 标志、包装、运输和储存要求
韭香湖虾菜品应在包装上标明产品名称、生产日期、保质期等信息，以便消费者购买和使用。标准还规定了韭香湖虾菜品的包装、运输和储存要求，以保证菜品的质量和安全。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品中微生物污染限量
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语