鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省为代表，以其独特的风味和烹饪技艺而闻名于世。焖子是鲁菜中的一道传统名菜，以其鲜香可口、营养丰富而备受食客喜爱。为了保证鲁菜焖子的质量和安全，制定了DB37/T 2903.133-2017 鲁菜 焖子标准。

1. 原料
鲁菜焖子的主要原料为猪肉、豆腐、香菇、葱姜蒜等，其中猪肉应选用瘦肉和肥肉相间的五花肉，豆腐应选用细嫩的鲜豆腐，香菇应选用新鲜的香菇，葱姜蒜应选用新鲜的葱姜蒜。

2. 制作工艺
鲁菜焖子的制作工艺包括切肉、切豆腐、切香菇、切葱姜蒜、炒香、加调料、焖煮等步骤。其中，炒香和焖煮是关键步骤，需要掌握好火候和时间。

3. 质量要求
鲁菜焖子的质量要求包括外观、色泽、香味、口感、营养成分等方面。外观应呈现出肉嫩、豆腐细嫩、香菇鲜美的特点，色泽应金黄鲜亮，香味应浓郁诱人，口感应软嫩鲜美，营养成分应符合国家相关标准。

4. 检验方法
鲁菜焖子的检验方法包括外观检验、色泽检验、香味检验、口感检验、营养成分检验等方面。检验应按照国家相关标准进行。

5. 标志、包装、运输和储存
鲁菜焖子的标志应包括产品名称、生产日期、保质期等信息。包装应符合国家相关标准，运输和储存应注意防潮、防晒、防腐等措施。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 22223-2008 食品安全国家标准 食品中多环芳烃的测定