鲁菜香椿拌豆腐是一道传统的鲁菜名菜，以豆腐为主料，配以香椿、花生酱等调料制作而成。该菜品口感鲜美，营养丰富，深受广大消费者的喜爱。

1. 原料
1.1 豆腐：选用新鲜大豆制作的豆腐，质地细腻，无异味。
1.2 香椿：选用新鲜香椿，色泽翠绿，香味浓郁。
1.3 花生酱：选用优质花生制作的花生酱，口感细腻，香味浓郁。
1.4 其他辅料：食盐、味精、鸡精、葱姜蒜、香油等。

2. 制作工艺
2.1 豆腐切块：将豆腐切成大小均匀的小块。
2.2 煮豆腐：将豆腐放入开水中煮熟，捞出沥干水分。
2.3 切香椿：将香椿切成细末。
2.4 调味：将花生酱、食盐、味精、鸡精、葱姜蒜、香油等调料混合均匀。
2.5 拌豆腐：将煮熟的豆腐块放入调料中拌匀，撒上香椿末即可。

3. 质量要求
3.1 豆腐：质地细腻，无异味。
3.2 香椿：色泽翠绿，香味浓郁。
3.3 花生酱：口感细腻，香味浓郁。
3.4 成品：色泽金黄，香味浓郁，口感鲜美。

4. 检验方法
4.1 豆腐：观察外观，闻其气味，尝其口感。
4.2 香椿：观察外观，闻其气味，尝其口感。
4.3 花生酱：观察外观，闻其气味，尝其口感。
4.4 成品：观察外观，闻其气味，尝其口感。

5. 标志、包装、运输和储存
5.1 标志：应标明产品名称、生产日期、保质期等信息。
5.2 包装：应采用食品包装材料，密封性好，无异味。
5.3 运输：应注意防潮、防晒、防震。
5.4 储存：应存放在阴凉、干燥、通风的地方，避免阳光直射。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 14880-2012 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验 通则
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定