鸭油黄菜是山东鲁菜中的一道传统名菜，以其鲜美可口、营养丰富而闻名于世。鸭油黄菜的主要原料是黄花菜和鸭油，加上适量的调料和其他辅料，经过一系列的加工制作而成。鸭油黄菜的制作工艺繁琐，需要严格控制每一个环节，才能保证菜品的质量和口感。

该标准规定了鸭油黄菜的原材料、制作工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等方面的要求。其中，原材料的选择和加工要求非常严格，必须选用新鲜、无污染的黄花菜和优质的鸭油，严格控制加工过程中的温度和时间，保证菜品的色、香、味、形的完美呈现。

此外，该标准还规定了鸭油黄菜的质量要求，包括外观、色泽、口感、营养成分等方面的指标。同时，还规定了鸭油黄菜的检验方法和标志，以及包装、运输和储存的要求，确保菜品在生产、加工、运输和销售过程中的质量和安全。

该标准的实施，对于规范鸭油黄菜的生产和加工，提高菜品的质量和口感，保障消费者的健康和安全，具有重要的意义。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语