鲁菜是中国传统菜系之一，以山东地方菜为代表。其中八批果子是鲁菜中的一道传统名菜，由于其口感独特，深受广大消费者的喜爱。为了保证八批果子的品质和安全，制定了DB37/T 3439.12-2018 鲁菜 八批果子标准。

一、名称
八批果子是一种传统的鲁菜名菜，其名称应为“八批果子”。

二、要求
1. 外观：八批果子应呈现出金黄色，表面光滑，无裂口、破损、变形等缺陷。
2. 馅料：八批果子馅料应选用优质猪肉、鲜虾仁、鸡蛋、香菇等原料，馅料应细腻、鲜美、口感独特。
3. 皮料：八批果子皮料应选用优质面粉、水、食盐等原料，皮料应薄而韧性好，口感松软。
4. 风味：八批果子应具有鲜美的口感，香气扑鼻，味道鲜美，回味悠长。

三、检验方法
1. 外观检验：对八批果子进行外观检验，检查其表面是否光滑，是否有裂口、破损、变形等缺陷。
2. 馅料检验：对八批果子馅料进行检验，检查其是否选用了优质原料，馅料是否细腻、鲜美、口感独特。
3. 皮料检验：对八批果子皮料进行检验，检查其是否选用了优质原料，皮料是否薄而韧性好，口感松软。
4. 风味检验：对八批果子进行风味检验，检查其是否具有鲜美的口感，香气扑鼻，味道鲜美，回味悠长。

四、标志
八批果子的标志应包括产品名称、生产厂家名称、生产日期、保质期等信息。

五、包装
八批果子应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装，包装应牢固、密封。

六、运输
八批果子在运输过程中应注意防潮、防晒、防震动，避免挤压、碰撞等情况。

七、贮存
八批果子在贮存过程中应存放在干燥、通风、阴凉处，避免阳光直射、高温、潮湿等情况。

八、食用
八批果子在食用前应先蒸熟，以确保其安全性。

相关标准
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则

GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定

GB/T 5009.4-2017 食品安全国家标准 食品中粗蛋白的测定

GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定

GB/T 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定