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鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省为代表。鲁菜以其独特的风味和烹饪技巧而闻名于世。其中，合菜煎包是鲁菜中的一道传统小吃，也是山东省的特色美食之一。为了保证鲁菜合菜煎包的质量和安全，制定了DB37/T 3439.15-2018标准。

该标准规定了鲁菜合菜煎包的名称、分类、要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输和贮存。其中，要求包括了原料的选择、加工工艺、外观、口感、营养成分等方面。试验方法包括了外观检验、口感评价、营养成分分析等。检验规则包括了抽样、检验、判定等方面。标志包括了产品名称、生产厂家、生产日期、保质期等信息。包装、运输和贮存方面也有详细的规定。

该标准的制定，对于保障鲁菜合菜煎包的质量和安全，促进鲁菜产业的发展，具有重要的意义。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 微生物学检验 第2部分：肉、禽、蛋及其制品
GB/T 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中维生素C的测定 高效液相色谱法
GB/T 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中维生素B1的测定 高效液相色谱法
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GB/T 5009.8-2016 食品安全国家标准 食品中烟酸和烟酰胺的测定 高效液相色谱法