鲁菜宫廷香馍是山东省传统的糕点之一，具有浓郁的地方特色和文化内涵。为了保证鲁菜宫廷香馍的品质和安全，制定了DB37/T 3439.22-2018标准。

一、名称和分类
鲁菜宫廷香馍是一种以面粉、糯米粉、糖、芝麻、桂花等为主要原料制成的糕点。按照制作工艺和形状的不同，可分为“糕”、“饼”、“卷”、“球”等多种类型。

二、要求
1. 原料应符合国家相关标准，不得使用有毒有害物质。
2. 制作过程中应严格控制温度、时间和比例，确保产品的质量和口感。
3. 宫廷香馍应具有独特的香味和口感，外观应整齐美观，无明显瑕疵。
4. 宫廷香馍的含水量应在10%以下，不得使用防腐剂和其他化学添加剂。

三、试验方法
1. 外观检查：对宫廷香馍的形状、色泽、表面光滑度、瑕疵等进行检查。
2. 含水量测定：采用干燥法测定宫廷香馍的含水量。
3. 香味评定：采用感官评定法对宫廷香馍的香味进行评定。

四、检验规则
1. 检验应在生产过程中进行，对每批产品进行抽样检验。
2. 检验结果应符合本标准的要求，否则不得销售。

五、标志、包装、运输和贮存
1. 宫廷香馍应标明产品名称、生产日期、保质期等信息。
2. 包装应符合国家相关标准，保证产品的质量和安全。
3. 运输和贮存应避免阳光直射和高温环境，保持干燥通风。

相关标准
GB/T 4789.35-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 油酥糕点
GB/T 5009.3-2017 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB/T 5009.5-2017 食品安全国家标准 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.6-2017 食品安全国家标准 食品中粗脂肪的测定