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鲁菜是中国八大菜系之一，以山东省为代表，以其独特的风味和烹饪技艺而闻名于世。油泼原壳鲍鱼是鲁菜中的一道名菜，以其鲜美的口感和独特的烹饪方式而备受推崇。为了保证鲁菜油泼原壳鲍鱼的质量和安全，DB37/T 3439.36-2018标准应运而生。

该标准规定了鲁菜油泼原壳鲍鱼的要求、检验方法、标志、包装、运输、贮存等。其中，要求包括了鲍鱼的品种、大小、形态、色泽、气味、口感等方面。检验方法包括了外观检验、气味检验、口感检验、化学成分检验等。标志包括了产品名称、生产日期、保质期等。包装要求包括了包装材料、包装方式、包装规格等。运输要求包括了运输方式、运输温度等。贮存要求包括了贮存温度、贮存时间等。

该标准的实施，可以保证鲁菜油泼原壳鲍鱼的质量和安全，提高消费者的满意度，促进鲁菜产业的发展。同时，该标准也可以为鲍鱼生产企业提供技术支持和质量保障，提高企业的竞争力和市场占有率。

相关标准：
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语