鲁菜是中国传统的八大菜系之一，以山东省为代表。鲁菜以其独特的风味和烹饪技艺而闻名于世。齐鲁蝉翼风干鱼片是鲁菜中的一道传统名菜，以其鲜美可口、口感独特而备受青睐。

本标准规定了鲁菜齐鲁蝉翼风干鱼片的技术要求、检验方法、标志、包装、运输和贮存，以保证其品质和安全性。

1. 技术要求
1.1 原料要求
齐鲁蝉翼风干鱼片的原料应选用新鲜、无污染的鲜鱼，如鲫鱼、鲤鱼等。鱼应去鳞、去鳃、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，厚度不超过2毫米。

1.2 制作要求
齐鲁蝉翼风干鱼片的制作应采用传统的风干方法，即将鱼片晾晒在通风干燥的地方，直至鱼片变干，但不应出现变色、霉变等现象。制作过程中应注意卫生，防止污染。

2. 检验方法
2.1 外观检验
齐鲁蝉翼风干鱼片应外观整齐、色泽金黄、无霉变、无异味、无虫蛀、无油腻感。

2.2 感官检验
齐鲁蝉翼风干鱼片应口感鲜美、咸淡适宜、有嚼劲、无异味、无沙粒。

2.3 化学检验
齐鲁蝉翼风干鱼片应符合国家食品安全标准的相关规定。

3. 标志
齐鲁蝉翼风干鱼片的包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

4. 包装、运输和贮存
4.1 包装
齐鲁蝉翼风干鱼片应采用无毒、无异味、无污染的包装材料，包装应密封、防潮、防虫、防霉变。

4.2 运输
齐鲁蝉翼风干鱼片在运输过程中应注意防潮、防霉变、防碰撞。

4.3 贮存
齐鲁蝉翼风干鱼片应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物检验通则
GB 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 7718-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB/T 191-2008 包装通用术语