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谷类作物是人类主要的粮食来源之一，其中植酸是谷类作物中的一种重要成分。植酸含量高会影响人体对谷类作物中的营养物质的吸收，因此测定谷类作物籽粒中的植酸含量对于评价谷类作物的营养价值具有重要意义。

本标准规定了谷类作物籽粒植酸含量的测定方法。该方法采用酸水解法，将谷类作物籽粒中的植酸水解为无机磷，再用分光光度法测定无机磷的含量，从而计算出植酸含量。

具体操作步骤如下：

1.样品准备：将谷类作物籽粒样品研磨成粉末，过筛后取适量样品称重。

2.酸水解：将样品加入酸水解液中，在高温下进行水解反应，使植酸水解为无机磷。

3.分光光度法测定无机磷含量：将水解后的样品用稀释液稀释后，用分光光度法测定无机磷的含量。

4.计算植酸含量：根据无机磷的含量计算出植酸含量。

本标准的实施可以保证谷类作物籽粒植酸含量的准确测定，为评价谷类作物的营养价值提供了科学依据。

相关标准：
GB/T 5490-2008 谷类、豆类、薯类及其制品中磷的测定 钼酸分光光度法
GB/T 5491-2008 谷类、豆类、薯类及其制品中钙的测定 火焰原子吸收光谱法
GB/T 5492-2008 谷类、豆类、薯类及其制品中铁的测定 原子吸收分光光度法
GB/T 5493-2008 谷类、豆类、薯类及其制品中锌的测定 原子吸收分光光度法
GB/T 5494-2008 谷类、豆类、薯类及其制品中铜的测定 原子吸收分光光度法