香菇是一种常见的食用菌，其营养价值高，口感鲜美，深受人们喜爱。液体菌种制备技术是香菇生产中的重要环节，对于提高香菇的产量和质量具有重要意义。本标准旨在规范香菇液体菌种制备技术，保证香菇生产的质量和安全。

1.范围
本标准适用于香菇液体菌种制备技术。

2.术语和定义
2.1 液体菌种
指将菌种培养于液体培养基中，使其在液体中生长繁殖的菌种。

2.2 液体培养基
指将培养基溶解于水中，形成液体培养基，用于液体菌种的培养。

2.3 发酵罐
指用于液体菌种发酵的容器。

3.要求
3.1 菌种的选择
应选择优良的香菇菌株作为液体菌种的母菌。

3.2 液体培养基的配制
应按照配方准确称量各种培养基成分，加入适量的水，混合均匀后进行高压灭菌。

3.3 发酵罐的选择和消毒
应选择适宜的发酵罐，并进行彻底的消毒。

3.4 菌种的接种
应在无菌条件下进行菌种接种，接种量应根据发酵罐的大小和液体培养基的配方进行合理调整。

3.5 发酵条件的控制
应根据菌种的生长特性和发酵罐的大小，控制发酵温度、pH值、通气量等发酵条件。

3.6 液体菌种的收获和保存
应在适当的时间收获液体菌种，并进行冷冻保存或干燥保存。

4.检验方法
4.1 菌种活力的检测
应采用适当的方法检测液体菌种的活力，如菌落计数法、荧光显微镜法等。

4.2 液体菌种的纯度检测
应采用适当的方法检测液体菌种的纯度，如形态学观察法、生化鉴定法等。

5.质量控制
5.1 质量控制的目的
质量控制的目的是保证液体菌种的质量和安全。

5.2 质量控制的方法
应采用适当的方法进行质量控制，如对液体菌种进行检测、记录和分析等。

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