驴肉是我国传统的食用肉类之一，具有营养丰富、滋补养生的特点。随着人们对健康饮食的重视，驴肉的市场需求逐渐增加。然而，驴肉的生产过程中存在一些潜在的食品安全隐患，如疫病传播、药物残留等问题。为了保障驴肉产品的质量安全，规范驴屠宰检疫工作，制定了DB37/T 3666-2019 驴屠宰检疫规程。

该标准主要包括以下内容：

1.基本要求：规定了驴屠宰场所的选址、建设、设施设备、卫生条件等基本要求，以及驴屠宰工作人员的资质要求、卫生防护措施等要求。

2.检疫程序：规定了驴屠宰前、屠宰中、屠宰后的检疫程序，包括检疫人员的职责、检疫方法、检疫标准等内容。

3.检疫标准：规定了驴屠宰检疫的标准，包括驴的健康状况、疫病检测、药物残留等方面的标准。

4.检疫处理：规定了驴屠宰检疫中发现问题的处理方法，包括隔离、治疗、销毁等措施。

5.检疫记录：规定了驴屠宰检疫记录的内容和保存期限，以及检疫结果的通报和公告要求。

本标准的实施，可以有效规范驴屠宰检疫工作，提高驴肉产品的质量安全水平，保障消费者的健康权益。

相关标准
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