茄果类蔬菜是指番茄、辣椒、茄子、黄瓜、西瓜、甜瓜等蔬菜。这些蔬菜在采摘后需要进行商品化处理，以保证其品质和营养价值，延长保鲜期，提高市场竞争力。本标准旨在规范茄果类蔬菜采后商品化处理的技术要求，保证产品质量和安全。

1.基本要求
茄果类蔬菜采后商品化处理应在采摘后尽快进行，避免长时间暴露在阳光下或高温环境中。处理过程中应注意卫生和安全，避免污染和损伤。处理后的产品应符合国家相关标准和法规的要求。

2.技术要求
（1）清洗：采用清水或淡盐水清洗，去除表面污物和杂质。
（2）分级：按照大小、形状、颜色等特征进行分级，以便于包装和销售。
（3）包装：采用透明、无异味、无毒害的包装材料，包装密封性好，防潮、防霉、防虫。
（4）贮存：贮存温度应在0℃~15℃之间，相对湿度应在85%以下，避免阳光直射和高温环境。

3.质量指标
（1）外观：应无明显病虫害、机械损伤和腐烂现象。
（2）色泽：应鲜艳、均匀。
（3）口感：应脆嫩、清香、无异味。
（4）营养成分：应符合国家相关标准和法规的要求。

4.检验方法
（1）外观检验：目测检查产品外观是否符合要求。
（2）色泽检验：采用色差仪或比色板进行检测。
（3）口感检验：采用感官评定法进行检测。
（4）营养成分检验：采用化学分析法或光谱分析法进行检测。

5.标志
经过商品化处理的茄果类蔬菜应在包装上标注产品名称、规格、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

6.包装
茄果类蔬菜采用透明、无异味、无毒害的包装材料，包装密封性好，防潮、防霉、防虫。包装应符合国家相关标准和法规的要求。

7.运输和贮存
茄果类蔬菜在运输和贮存过程中应注意防潮、防霉、防虫，避免阳光直射和高温环境。贮存温度应在0℃~15℃之间，相对湿度应在85%以下。

相关标准
GB/T 19630-2011 蔬菜和水果的贮藏和运输
GB/T 28403-2012 蔬菜和水果的包装
GB/T 28404-2012 蔬菜和水果的标志和标签
GB/T 28405-2012 蔬菜和水果的质量检验
GB/T 28406-2012 蔬菜和水果的质量分级