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鲜食玉米是一种常见的食品，其初加工对于后续的加工和销售具有重要的影响。为了保证鲜食玉米的质量和安全，制定了DB37/T 3580-2019 鲜食玉米产地初加工技术规程。

该标准首先对鲜食玉米的原料选择进行了要求。要求选择品种优良、无病虫害、无霉变、无污染的鲜食玉米作为原料。同时，要求在采摘后24小时内进行初加工，以保证鲜度和口感。

其次，该标准对鲜食玉米的加工流程进行了规定。要求在加工过程中，应先进行清洗、去皮、去须、去膜等处理，然后进行切割、分离、筛选等加工步骤。在加工过程中，应注意卫生和安全，避免污染和交叉感染。

此外，该标准还对鲜食玉米初加工的质量控制进行了要求。要求在加工过程中，应进行质量检测，包括外观、口感、营养成分等方面的检测。同时，要求对加工过程中的废弃物进行处理，避免对环境造成污染。

综上所述，DB37/T 3580-2019 鲜食玉米产地初加工技术规程对鲜食玉米的初加工进行了全面的规定，旨在保证鲜食玉米的质量和安全，为消费者提供优质的食品。

相关标准：
GB/T 5490-2008 食品加工机械通用安全要求
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通用规定
GB/T 5009.3-2017 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品中粗蛋白的测定
GB/T 5009.5-2017 食品中粗脂肪的测定