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冻星鳗鱼片是一种常见的水产品，其加工技术对于保证产品质量和食品安全至关重要。为了规范冻星鳗鱼片的加工过程，保证产品的质量和安全，制定了DB37/T 3608-2019 冻星鳗鱼片加工技术规程。

该标准主要包括以下内容：

1.加工技术要求：规定了冻星鳗鱼片的加工要求，包括原料的选择、处理、切片、脱水、烘干等方面的要求。

2.加工工艺流程：详细介绍了冻星鳗鱼片的加工工艺流程，包括原料处理、切片、脱水、烘干、包装等环节。

3.质量要求：规定了冻星鳗鱼片的质量要求，包括外观、色泽、气味、口感、营养成分等方面的要求。

4.包装、运输和储存：规定了冻星鳗鱼片的包装、运输和储存要求，包括包装材料、包装方式、运输条件、储存条件等方面的要求。

通过制定该标准，可以规范冻星鳗鱼片的加工过程，保证产品的质量和安全，提高消费者的满意度。

相关标准：
GB 2733-2015 鱼类及其制品通则
GB 2734-2017 鱼肉制品
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中铅的测定
GB 5009.33-2016 食品安全国家标准 食品中汞的测定