冻墨鱼头是指经过处理后，去除了鱼身部分，只保留鱼头的产品。冻墨鱼头是一种常见的海产品，具有营养丰富、味道鲜美等特点，深受消费者喜爱。为了保证冻墨鱼头的质量和安全，制定了DB37/T 414-2019 冻墨鱼头标准。

1. 质量要求
冻墨鱼头应该是新鲜、无异味、无腐败、无污染的。具体要求如下：
（1）外观：应该无明显的破损、变形、裂纹、血迹等；
（2）气味：应该无异味；
（3）色泽：应该为墨鱼头的自然颜色，无明显的褪色、变色等；
（4）质地：应该紧实、有弹性，无软化、变形等。

2. 检验方法
冻墨鱼头的检验应该按照以下方法进行：
（1）外观检验：对冻墨鱼头进行目视检查，检查是否有破损、变形、裂纹、血迹等；
（2）气味检验：将冻墨鱼头放置在室温下，用鼻子闻一下是否有异味；
（3）色泽检验：用肉眼观察冻墨鱼头的颜色是否正常；
（4）质地检验：用手轻轻按压冻墨鱼头，检查是否有软化、变形等。

3. 标志、包装、运输和贮存
冻墨鱼头应该在包装上标注产品名称、规格、生产日期、保质期等信息。包装应该符合食品安全要求，运输和贮存应该在低温下进行，避免冻墨鱼头受热变质。

相关标准
GB 2733-2015 鱼类及其制品卫生标准
GB/T 4789.35-2016 食品微生物学检验 沙门氏菌检验
GB/T 5009.60-2003 食品中汞的测定 气相色谱法
GB/T 6682-2008 分析化学实验室用水质量规格和评价
GB/T 191-2008 包装通用术语