鲁菜是中国传统的八大菜系之一，以山东省为代表。福山大面是山东福山地区的特色面食，以其韧劲十足、口感细腻、营养丰富而闻名。葱油面则是福山大面的一种变种，以葱油香气浓郁、味道鲜美而备受喜爱。

本标准规定了鲁菜福山大面葱油面的制作工艺和质量要求，旨在保证产品的质量和安全，促进鲁菜福山大面葱油面的发展和推广。

一、名称
鲁菜福山大面葱油面

二、原料
福山大面：高筋面粉、水
葱油：葱、食用油

三、制作工艺
福山大面：和面、揉面、醒面、切面、煮面
葱油：热油爆香葱花

四、质量要求
1. 福山大面：色泽白净，质地韧劲十足，口感细腻，无异味。
2. 葱油：香气浓郁，味道鲜美，无异味。

五、检验方法
1. 外观检查：检查福山大面的色泽、质地和口感，检查葱油的香气和味道。
2. 感官检查：对福山大面和葱油进行感官评价，包括色泽、质地、口感、香气和味道等。

六、标志
产品标志应包括产品名称、生产厂家名称、生产日期、保质期等信息。

七、包装
产品应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。

八、运输和储存
产品应储存在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和高温高湿环境。运输过程中应注意防潮、防晒、防震。

相关标准
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