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鲁菜是中国传统的八大菜系之一，以山东省为代表。福山大面是鲁菜中的一道传统面食，以其独特的口感和丰富的营养成分而闻名。福山大面三鲜面是福山大面的一种变种，以其丰富的馅料和独特的口感而备受欢迎。

该标准规定了福山大面三鲜面的名称、原料、配料、制作工艺、质量要求、检验方法、标志、包装、运输和储存等要求。具体内容如下：

1.名称：福山大面三鲜面。

2.原料：面粉、猪肉、鸡蛋、虾仁、香菇、豆腐、葱、姜、蒜、盐、酱油、味精、花椒、料酒、食用油等。

3.配料：猪肉、鸡蛋、虾仁、香菇、豆腐、葱、姜、蒜、盐、酱油、味精、花椒、料酒、食用油等。

4.制作工艺：将面粉加水和成面团，揉至光滑，醒发后擀成面皮，切成宽约1.5厘米的面条。将猪肉、虾仁、香菇、豆腐等配料切成细末，加入葱、姜、蒜、盐、酱油、味精、花椒、料酒等调料拌匀，制成馅料。将馅料包入面皮中，捏紧封口，放入沸水中煮熟即可。

5.质量要求：福山大面三鲜面应具有面条筋道、馅料鲜美、口感独特的特点。面条应无粘连、无断裂、无杂质。馅料应无异味、无杂质。色泽应均匀、鲜艳。口感应筋道、爽滑、不粘牙。

6.检验方法：对福山大面三鲜面进行外观、色泽、口感、馅料等方面的检验。

7.标志：福山大面三鲜面应在包装上标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

8.包装：福山大面三鲜面应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。

9.运输和储存：福山大面三鲜面应在干燥、通风、无异味的环境中储存，避免阳光直射和潮湿。在运输过程中应注意防潮、防晒、防碰撞。

相关标准：
GB/T 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 通则
GB/T 5009.3-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB/T 5009.4-2017 食品安全国家标准 食品中粗脂肪的测定
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