鲁菜福山大面素菜面是山东省福山地区传统的面食之一，以其独特的口感和营养价值而闻名。为了保证鲁菜福山大面素菜面的质量和安全，制定了本标准。

1.名称和定义
鲁菜福山大面素菜面是以小麦粉为主要原料，加入适量的蔬菜和调料制成的面食。

2.要求
2.1 外观要求：面条应呈现黄色，有光泽，无明显的裂口和杂质。
2.2 味道要求：面条应具有清香、鲜美、口感劲道的特点。
2.3 营养成分要求：每100克面条中蛋白质含量不低于10克，脂肪含量不高于2克，热量不高于350千卡。

3.试验方法
3.1 外观检验：对面条进行目测检查，检查外观是否符合要求。
3.2 味道检验：对面条进行品尝，检查味道是否符合要求。
3.3 营养成分检验：采用化学分析方法对面条中的营养成分进行检测。

4.标志
鲁菜福山大面素菜面的包装上应标明产品名称、生产日期、保质期、生产厂家等信息。

5.包装、运输和贮存
5.1 包装：鲁菜福山大面素菜面应采用无毒、无异味、无污染的包装材料进行包装。
5.2 运输：鲁菜福山大面素菜面在运输过程中应避免受潮、受热、受压等情况。
5.3 贮存：鲁菜福山大面素菜面应存放在干燥、通风、阴凉的地方，避免阳光直射和高温环境。

相关标准
GB/T 31726-2015 面条
GB/T 31727-2015 面粉
GB/T 31728-2015 面食加工品
GB/T 31729-2015 面食制品
GB/T 31730-2015 面食加工设备