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动物产品中马、驴、骡源性成分的检测是保障食品安全的重要环节。本标准采用实时荧光PCR法进行检测，该方法具有高灵敏度、高特异性、快速、准确等优点，能够有效地检测动物产品中马、驴、骡源性成分。

实时荧光PCR法是一种基于PCR技术的检测方法，通过检测PCR反应体系中的荧光信号变化来判断样品中是否存在目标序列。该方法具有高灵敏度、高特异性、快速、准确等优点，已经广泛应用于食品安全、医学诊断、环境监测等领域。

本标准中采用的实时荧光PCR法是基于SYBR Green I染料的荧光定量PCR法。该方法通过引物特异性扩增目标序列，并通过SYBR Green I染料检测PCR反应体系中的荧光信号变化，从而判断样品中是否存在目标序列。该方法具有高灵敏度、高特异性、快速、准确等优点，能够有效地检测动物产品中马、驴、骡源性成分。

本标准中的实时荧光PCR法检测方法包括样品制备、DNA提取、PCR反应、荧光检测等步骤。具体操作方法详见标准。

相关标准：
1. GB/T 5009.268-2016 食品中动物源性成分的检验
2. GB/T 22456-2008 食品安全国家标准 马肉
3. GB/T 22457-2008 食品安全国家标准 驴肉
4. GB/T 22458-2008 食品安全国家标准 骡肉
5. GB/T 22459-2008 食品安全国家标准 马肉制品、驴肉制品、骡肉制品