安义瓦灰鸡是中国江西省安义县特有的一种土鸡，因其羽毛呈灰色而得名。安义瓦灰鸡肉质鲜美，营养丰富，深受消费者喜爱。为了保证安义瓦灰鸡的品质和安全，中国农业部制定了DB36/T 413-2003 安义瓦灰鸡标准。

该标准规定了安义瓦灰鸡的品种、养殖环境、饲料、生长周期、屠宰和加工等方面的要求。其中，安义瓦灰鸡的品种应为安义县本地土鸡，养殖环境应符合卫生要求，饲料应为无公害饲料，生长周期应不少于120天，屠宰和加工应符合卫生标准。

此外，该标准还规定了安义瓦灰鸡的外观、肉质、营养成分和微生物指标等方面的检验要求。其中，安义瓦灰鸡的外观应为灰色，肉质应紧实，无异味，营养成分应符合国家标准，微生物指标应符合卫生标准。

通过实施DB36/T 413-2003 安义瓦灰鸡标准，可以保证安义瓦灰鸡的品质和安全，提高消费者的信任度和满意度，促进安义瓦灰鸡产业的发展。

相关标准
GB/T 17236-2008 家禽屠宰场卫生规范
GB/T 17237-2008 家禽屠宰检验规程
GB/T 17238-2008 家禽屠宰加工规范
GB/T 17239-2008 家禽肉质量检验方法
GB/T 17240-2008 家禽微生物检验方法