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有机食品是指在生产过程中不使用化学合成农药、化肥、生长调节剂等化学物质，采用自然生态循环的方式生产的食品。资溪白茶是中国传统名茶之一，以其独特的香气和口感而闻名于世。本标准旨在规范有机食品资溪白茶的生产技术，保证其品质和安全。

一、茶园建设
1. 茶园选址应远离工业区、污染源和交通干道，土壤肥沃、排水良好、气候适宜。
2. 茶园应采用有机肥料和生物农药，禁止使用化学合成农药、化肥、生长调节剂等化学物质。
3. 茶园应建立完善的管理制度，定期进行土壤检测和病虫害监测，及时采取措施防治病虫害。

二、茶树管理
1. 茶树应选择优良品种，定期修剪和疏枝，保持树形健康。
2. 茶树应定期施肥，采用有机肥料和生物菌肥，保证茶树的养分供应。
3. 茶树应定期喷洒生物农药，防治病虫害。

三、采摘
1. 采摘应在清晨或傍晚进行，避免高温时段采摘。
2. 采摘应选择嫩芽，避免采摘老叶和病虫害叶。
3. 采摘后应及时送至加工厂进行加工。

四、加工
1. 加工应采用传统工艺，禁止使用化学物质。
2. 加工过程中应注意卫生，保证产品的安全。
3. 加工后的产品应进行质量检测，合格后方可包装。

五、包装和贮存
1. 包装应采用无毒、无污染的材料，保证产品的卫生和安全。
2. 包装后的产品应存放在干燥、通风、无异味的环境中，避免阳光直射和潮湿。
3. 贮存期限应标明在包装上，一般不超过18个月。

相关标准：
GB/T 19630-2011 有机食品
GB/T 18779-2002 茶叶质量
GB/T 22292-2008 茶叶包装
GB/T 22291-2008 茶叶贮存
GB/T 22290-2008 茶叶检验