有机紫山药是一种具有很高营养价值的食品，其含有多种人体所需的营养成分，如蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等。为了保证有机紫山药的品质和安全性，制定了DB36/T 795-2014《有机紫山药生产技术规程》。

该标准主要包括以下内容：

1.选种：应选择品种优良、适应性强、抗病虫害能力强的紫山药品种，同时应注意避免使用转基因种子。

2.种植：应选择土壤肥沃、排水良好、阳光充足的地块进行种植，同时应注意避免使用化学农药和化肥。

3.施肥：应采用有机肥料进行施肥，如畜禽粪便、厩肥、堆肥等，同时应注意施肥量的控制，避免过量施肥。

4.病虫害防治：应采用生物防治和物理防治相结合的方法进行病虫害防治，避免使用化学农药。

5.采收：应在紫山药地下部分生长完全后进行采收，同时应注意采收时不要损伤紫山药的根茎。

6.加工：应采用无公害、无污染的加工方法进行加工，如清洗、切片、烘干等。

此外，该标准还规定了有机紫山药的质量要求和检测方法，如外观、色泽、气味、含水量、总糖含量、总黄酮含量等指标的检测方法。

相关标准
GB/T 19630-2011 有机产品标志使用与管理规范
GB/T 19633-2011 有机食品生产、加工、标志与管理规范
GB/T 19634-2011 有机食品认证规则
GB/T 19637-2011 有机食品生产过程中禁用物质清单
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