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黑尾近红鲌是一种淡水鱼类，属于鲤科。它是我国重要的经济鱼类之一，具有肉质细嫩、营养丰富、味道鲜美等特点，深受消费者喜爱。为了保证黑尾近红鲌的质量和安全，制定了DB36/T 802-2014黑尾近红鲌标准。

该标准主要包括以下内容：

1.质量要求：规定了黑尾近红鲌的外观、气味、口感、营养成分等质量指标。其中，外观要求鱼体完整、鳞片齐全、无明显划痕和破损；气味要求无异味；口感要求肉质细嫩、无筋膜、无鱼刺；营养成分要求蛋白质含量不低于18%。

2.检验方法：详细描述了黑尾近红鲌的检验方法，包括外观检验、气味检验、口感检验、营养成分检验等。

3.标志：规定了黑尾近红鲌的标志要求，包括产品名称、生产者名称、生产日期、保质期等。

4.包装：规定了黑尾近红鲌的包装要求，包括包装材料、包装方式、包装规格等。

5.运输和贮存：规定了黑尾近红鲌的运输和贮存要求，包括运输温度、湿度、贮存温度、湿度等。

该标准的实施，可以有效保障黑尾近红鲌的质量和安全，提高消费者的满意度，促进黑尾近红鲌产业的健康发展。

相关标准：
1. GB 2733-2015 鱼类及其制品卫生标准
2. GB/T 191-2008 包装通用术语
3. GB/T 5009.3-2016 食品中蛋白质的测定
4. GB/T 6682-2008 分析化学实验室水质规范
5. GB/T 14233.1-2008 包装材料和制品的取样和样品制备