大水面鲢鳙是一种重要的淡水鱼类，具有高蛋白、低脂肪、营养丰富的特点，是人们日常饮食中的重要食材。为了提高大水面鲢鳙的养殖效益和产品质量，保障消费者的健康，本标准制定了大水面鲢鳙的养殖技术规程。

1.选址
大水面鲢鳙养殖场应选在水质清洁、水源充足、水流缓慢、水深适中、土壤肥沃、阳光充足、通风良好的地方。同时，应避免选址在工业区、污染源附近、交通要道等不利于养殖的地方。

2.池塘建设
大水面鲢鳙养殖池塘应选用深度适中、面积较大、水质稳定的池塘。池塘底部应铺设防渗膜或夯实黏土，以防止水土流失。池塘周围应建设防护设施，以防止外来动物侵入。

3.水质管理
大水面鲢鳙对水质要求较高，应保持水质清洁、透明、稳定。应定期检测水质，控制水温、PH值、溶解氧、氨氮等指标，保持水质稳定。同时，应定期更换水体，保持水体新鲜。

4.饲料管理
大水面鲢鳙的饲料应选用优质、营养丰富的饲料，应根据鱼的生长阶段和体重进行合理的饲喂。同时，应注意饲料的质量和数量，避免过度饲喂和浪费。

5.疾病防治
大水面鲢鳙容易感染多种疾病，应定期检查鱼体健康状况，及时发现和治疗疾病。同时，应加强池塘卫生管理，保持池塘清洁，避免病原菌滋生。

相关标准
GB/T 22000-2006 食品安全管理体系要求
GB/T 19249-2013 水产养殖质量安全控制规范
GB/T 17236-2008 水产养殖用药物残留限量
GB/T 19630-2005 水产养殖环境质量标准
GB/T 23505-2009 水产养殖生态标准