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平菇是一种常见的食用菌，具有营养丰富、口感鲜美等特点，深受人们喜爱。为了提高平菇的产量和质量，保障食品安全，制定了DB36/T 908-2016《平菇栽培技术规程》。

1.选种和育种
选种和育种是平菇栽培的基础。选种要选择品种优良、适应性强、抗病性好的菌种，育种要注重培育新品种，提高产量和品质。

2.基质
平菇的基质要求松软、透气、保水性好，常用的基质有秸秆、麦秸、玉米秸、稻草等。

3.菌种
平菇的菌种要求纯种、活力强、无病虫害，常用的菌种有平菇菌、白蘑菇菌等。

4.温度、湿度和通风
平菇的适宜生长温度为18℃-25℃，湿度要求在80%-90%之间，通风要保持适度，以保证空气流通。

5.光照
平菇对光照要求不高，但要保持一定的光照时间，一般为每天2-3小时。

6.施肥
平菇的施肥要注意控制肥料的种类和用量，以避免对环境造成污染。

7.病虫害防治
平菇的病虫害防治要采取综合措施，包括物理防治、生物防治和化学防治等。

相关标准：
GB/T 19596-2004 食用菌质量安全标准
GB/T 19597-2004 食用菌生产规范
GB/T 19598-2004 食用菌检验方法
GB/T 19599-2004 食用菌包装、标志、运输和贮存
GB/T 19600-2004 食用菌加工