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余干辣椒是江西省余干县特产，因其色泽鲜艳、辣味浓郁、香气扑鼻而备受消费者喜爱。为了保证余干辣椒的品质和安全，制定了《绿色食品 余干辣椒生产技术规程》。

该标准规定了余干辣椒的生产技术要求，包括选种、种植、施肥、病虫害防治、采收、加工等方面。其中，选种要求选用品种为余干辣椒，种植要求采用无公害、绿色、有机等生产方式，施肥要求采用有机肥料，病虫害防治要求采用生物防治和物理防治等环保措施，采收要求在辣椒成熟度达到80%以上时进行，加工要求采用传统工艺，不添加任何化学物质。

此外，该标准还规定了余干辣椒的质量指标，包括外观、色泽、香气、辣味、水分等方面。检验方法包括外观检验、色泽检验、香气检验、辣味检验、水分检验等。标志要求在余干辣椒包装上标注“绿色食品”字样，并注明生产日期、保质期等信息。包装要求采用无毒、无异味、无污染的材料，运输和储存要求避免阳光直射、潮湿、高温等情况。

该标准的实施，有利于规范余干辣椒的生产和加工，提高余干辣椒的品质和安全，保护消费者的健康权益，促进余干辣椒产业的健康发展。

相关标准：
GB/T 19630-2011 绿色食品标志使用与管理规范
GB/T 28001-2011 职业健康安全管理体系规范
GB/T 19001-2016 质量管理体系要求
GB/T 22000-2017 食品安全管理体系要求
GB/T 2762-2017 食品添加剂使用标准