兴国鱼丝是江西省兴国县的传统特色食品，以鲜鱼为原料，经过加工制作而成。兴国鱼丝以其独特的口感和营养价值备受消费者的喜爱。为了保障兴国鱼丝的质量和安全，江西省食品药品监督管理局制定了DB36/T 457-2018《兴国鱼丝》标准。

该标准规定了兴国鱼丝的基本要求，包括原料、生产工艺、产品形态等方面。其中，原料要求使用新鲜、无污染的鱼类，生产工艺要求符合卫生标准，产品形态要求外观整齐、色泽鲜艳、质地细腻。

此外，该标准还规定了兴国鱼丝的质量指标，包括水分、蛋白质、脂肪、灰分等指标。同时，还规定了兴国鱼丝的检验方法，包括外观检查、化学成分分析、微生物检验等方面。

为了方便消费者识别和保障产品质量，该标准还规定了兴国鱼丝的标志和包装要求。标志要求包括产品名称、生产厂家、生产日期等信息，包装要求要符合卫生标准，保证产品的安全性和卫生性。

最后，该标准还规定了兴国鱼丝的运输和储存要求，包括运输温度、储存条件等方面。这些要求可以保证兴国鱼丝在运输和储存过程中不受污染和变质，保证产品的质量和安全。

总之，DB36/T 457-2018《兴国鱼丝》标准的制定，为兴国鱼丝的生产和销售提供了科学的依据，保障了消费者的权益，促进了兴国鱼丝产业的健康发展。

相关标准
GB 2760-2014 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准
GB 4789.2-2016 食品安全国家标准 食品微生物学检验 试验方法
GB 5009.5-2016 食品安全国家标准 食品中水分的测定
GB 5009.6-2016 食品安全国家标准 食品中灰分的测定
GB 5009.9-2016 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定