上犹绿茶是江西省上犹县特产，以其独特的风味和健康功效而闻名于世。为了保障上犹绿茶的质量和安全，江西省农业厅制定了DB36/T 631-2018《上犹绿茶》标准，该标准主要包括以下内容：

1. 质量要求
上犹绿茶的质量要求包括外观、色泽、香气、滋味、汤色、叶底等指标。其中，外观要求茶叶条索紧结、匀齐，色泽翠绿，香气清香高雅，滋味鲜爽回甘，汤色清亮明澈，叶底嫩绿柔软。

2. 生产工艺
上犹绿茶的生产工艺包括采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干等环节。其中，采摘要求采摘时间在清晨至上午10时之间，采摘标准为一芽一叶或一芽二叶，鲜叶含水量不得超过70%。萎凋要求在通风干燥的环境下进行，时间不得超过4小时。揉捻要求揉捻均匀，时间不得超过30分钟。发酵要求在通风干燥的环境下进行，时间不得超过2小时。烘干要求在温度控制在80℃以下的条件下进行，时间不得超过20分钟。

3. 检验方法
上犹绿茶的检验方法包括外观检验、色泽检验、香气检验、滋味检验、汤色检验、叶底检验等指标。其中，外观检验要求茶叶条索紧结、匀齐，色泽翠绿，香气清香高雅，滋味鲜爽回甘，汤色清亮明澈，叶底嫩绿柔软。

相关标准
GB/T 22292-2008 茶叶质量分级标准
GB/T 18756-2016 茶叶包装标准
GB/T 19633-2011 茶叶储存标准
GB/T 19634-2011 茶叶运输标准
GB/T 19635-2011 茶叶检验方法