上犹绿茶是一种以绿茶为原料，经过特定的加工工艺制成的茶叶。本标准适用于上犹绿茶的生产过程中的各个环节，包括原料的选择、加工工艺、质量控制等方面的要求。

1. 原料的选择
1.1 原料应选用鲜嫩、肥壮、含水量适宜的茶叶，不得使用霉变、虫蛀、烂叶等不良品。
1.2 原料应在采摘后立即进行加工，不得存放过久。

2. 加工工艺
2.1 杀青：应采用适宜的杀青方法，使茶叶保持绿色，不得出现黄褐色。
2.2 揉捻：应根据茶叶的特点和要求，采用适宜的揉捻方法，使茶叶形态美观，色泽翠绿。
2.3 烘干：应采用适宜的烘干方法，使茶叶含水量达到标准要求，不得出现烤味、焦味等异味。

3. 质量控制
3.1 原料、半成品和成品应进行严格的质量检验，不合格品应及时淘汰。
3.2 加工过程中应注意卫生和安全，防止茶叶受到污染。
3.3 成品应符合国家相关标准的要求，不得出现异味、霉变等不良现象。

相关标准
GB/T 22292-2008 茶叶质量
GB/T 18743-2002 茶叶加工工艺术语
GB/T 19633-2005 茶叶包装通用技术条件
GB/T 19634-2005 茶叶储藏通用技术条件
GB/T 19635-2005 茶叶品尝通用技术条件