江西绿茶是中国绿茶的重要品种之一，具有独特的风味和营养价值。为了保证江西绿茶的品质和安全，制定了本标准。

1. 茶树品种
江西绿茶的茶树品种应为江西省茶树品种目录中的品种，如翠螺、毛尖、君山银针等。

2. 种植要求
江西绿茶的种植应选择海拔800米以上、年平均气温15℃左右、年降水量1200毫米以上的山区。土壤应为酸性或微酸性，富含有机质和矿物质，排水良好。种植密度应为每亩4000-5000株，株距应为30-40厘米。

3. 采摘要求
江西绿茶的采摘应在清晨或晴天的上午进行，采摘时应选择嫩芽和一叶或两叶未展开的芽。采摘后应及时送至加工厂进行加工。

4. 加工要求
江西绿茶的加工应分为杀青、揉捻、干燥三个步骤。杀青应采用高温杀青法，温度应控制在250℃左右，时间应为2-3分钟。揉捻应采用轻揉轻压的方法，揉捻时间应为20-30分钟。干燥应采用低温干燥法，温度应控制在70℃左右，时间应为2-3小时。

5. 质量要求
江西绿茶的外观应呈现出绿色、匀整、卷曲的形态，无杂质。汤色应为清亮、明亮、黄绿色，香气应为清香、高雅、持久，滋味应为鲜爽、回甘、甜润。

相关标准
GB/T 14456-2017 绿茶
GB/T 18781-2017 茶叶加工设备通用技术条件
GB/T 18782-2017 茶叶加工工艺术语
GB/T 18783-2017 茶叶加工工艺流程
GB/T 18784-2017 茶叶加工质量控制