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果用南酸枣是一种营养丰富、口感独特的水果，具有很高的经济价值和市场前景。为了提高南酸枣的产量和品质，保证南酸枣的安全、卫生和质量，制定了本标准。

一、品种选择
南酸枣的品种选择应根据当地的气候、土壤和市场需求等因素进行选择。应选择适应当地气候条件的品种，如“红枣1号”、“红枣2号”等。

二、选种繁殖
南酸枣的选种应选择生长健壮、果实饱满、品质优良的母树进行繁殖。繁殖方法可以采用嫁接、扦插等方式。

三、栽培管理
南酸枣的栽培应根据当地的气候、土壤和品种特性等因素进行合理的管理。应注意以下几点：
1. 土壤要求：南酸枣喜欢肥沃、疏松、排水良好的土壤，pH值在6.5-7.5之间。
2. 施肥要求：应根据土壤肥力和品种特性等因素进行合理的施肥，一般每年春季和秋季各施一次有机肥和化肥。
3. 浇水要求：南酸枣喜欢湿润的环境，但不耐涝。应根据天气情况和土壤湿度等因素进行合理的浇水。
4. 修剪要求：南酸枣的修剪应在冬季进行，主要是清除枯枝、病枝和交叉枝等，保持树冠的通风透光性。

四、病虫害防治
南酸枣的病虫害防治应采取综合防治措施，包括物理防治、生物防治和化学防治等。应根据病虫害的种类和发生程度等因素进行合理的防治。

五、采收贮藏
南酸枣的采收应在果实成熟后进行，一般在9月中旬至10月中旬之间。采摘时应注意不要损伤果实，采摘后应及时进行贮藏，以保持果实的新鲜度和品质。

六、加工
南酸枣的加工可以采用干制、蜜饯、果酱等方式进行。加工时应注意卫生和品质，以保证加工产品的安全和质量。

相关标准：
GB/T 19649-2018 果用红枣
GB/T 19650-2018 果用枣
GB/T 19651-2018 果用枸杞
GB/T 19652-2018 果用杏
GB/T 19653-2018 果用桃